Многие процессы производства продуктов питания опираются на поддержание требуемой влажности. Технологии упаковки и хранения продуктов питания преимущественно контролируются анализом активности воды.

• Контроль качества исходного сырья
• Хранение ингридиентов в силосах
• Мониторинг условий сушки и выпекания
• Контроль качества конечного продукта. Определение срока годности
• Упаковка, хранение, транспортировка. Необходимость контроля условий окружающей среды для предотвращения порчи